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第35章 鸳鸯火锅2

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宋清歌看到这些食材,眼里都冒光,竖起大拇指夸道,“爹,你真厉害!”

宋父被夸的找不着北,喜滋滋的说道,“嘿嘿,爹去给你弄干净,洗了切了。”

“好嘞,我现在要开始炒锅底了。”

宋清歌烧起火,放几根木柴后,铁锅开始冒青烟了。

她往锅里放入上次熬制的牛油,油热后放入姜片,大蒜籽,花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒香以后再加入小米辣。

再加一碗料酒,一勺粗盐粒,小半碗自己做的坛子醋,口感更清爽,涮出来的东西更嫩。

翻炒片刻后,她将白天剩下的大半锅筒子骨汤底倒了进去,猛火盖锅。

大概过了一刻钟,等到香味传来时,她揭开锅盖。

汤底已经煮好了,咕噜咕噜的冒着鱼眼泡,她拿起铲子撇去浮沫后,将火锅汤底装入火锅铜锅中。

番茄锅底相对来说就简单多了,直接用筒子骨原汤,切了四五个西红柿,放入锅中,就做成了。

接下来就开始做味碟。

宋清歌拿出四个饭碗,各加入了一些自己做的辣椒酱,葱花,香菜,坛子醋,小米辣,用来蘸着吃。

味碟调好以后,宋清歌将味碟端到四方桌上一一摆好。

“吃火锅咯!”宋清歌擦擦手向着外面喊道。

这时,宋父拿着清洗干净切好的肉食走了过来。

“来了来了,清月,秀云,赶紧过来吃火锅咯。”

母女俩端着几菜篮子洗干净的蔬菜,从井边起身,走了过来。

桌上火锅汤底在沸腾着,冒着小泡,番茄锅纯白汤底,红色西红柿点缀其中。

麻辣汤底颜色红艳艳的,油花清透,汤汁浓郁,十分诱人。

煮开之后更是鲜香冲鼻,让人食欲大开。

“哇,好香啊!我口水都流出来了,姐姐,我太喜欢你做的火锅了!”

宋清月闻着诱人的火锅汤底的香味,疯狂吹着彩虹屁。

“快来吃吧,小馋猫。”宋清歌笑着说道。

“姐姐,这次怎么有两个汤底啊?”宋清月坐下来好奇的指着锅底问道。

“这是鸳鸯锅底,一个是麻辣味的,另一个是不辣的,我们可以把肉放到麻辣锅里面涮,蔬菜放在番茄锅里面涮,这样就有两种口感啦,而且不能吃辣的就可以吃番茄锅。”

宋清月眯着眼笑道,“姐姐,你真厉害。”

“快吃吧。”宋清歌拍拍她的头。

因为之前吃过火锅,所以大家熟练的开始涮起肉来。

宋清歌拿起汤勺给大家的味碟里都舀了一勺汤,红艳艳的汤包裹着翠绿嫩香的小葱,这下味碟才算圆满。

宋家人都能吃辣,第一筷子都整齐划一的夹了毛肚,齐刷刷的往麻辣锅里面伸。

麻辣火锅中涮毛肚的滋味,他们到现在都忘不了。

大家按照之前宋清歌教他们的”七上八下“方法。

十几秒后,毛肚就烫熟了,此时吃爽口清脆。

宋父率先往嘴里一放,被烫的张嘴呼气,咀嚼下来,直觉口感麻辣,鲜香美味,滋味浓厚绵长。

看见老爹一脸享受的模样,宋清歌笑着问道,“怎么样啊?爹,好吃吗?”

宋父闭目享受着美食,一口咽下后方才评价,“毛肚爽脆十足,香辣开胃,味道鲜美,回味无穷,清歌,你这次火锅味道比上回浓郁,更好吃了。”

宋清歌一笑,“那可不,咱们这次加了大家亲自种的小米辣嘛,肯定更好吃啊。”

一句话说的大家心里乐开了花。

“来来来,吃点青菜先垫垫肚子,别一开始净吃辣的了,小心肚子疼。”宋母夹了许多蔬菜往番茄锅里扔。

“娘说的对,不能像上次那样啊,吃完说肚子疼,你们现在虽然吃辣本事见长,但是还是要先吃点清淡的。”

宋清歌叮嘱道,“喝点番茄锅内的汤吧,里面放了羊肉,营养丰富。”

大家听了纷纷给自己的碗里夹了蔬菜,舀了一碗浓郁的汤。

一碗热乎乎的汤下肚,觉得整个人都暖和起来了。

“可惜你大哥和小弟不在,不然就可以一起吃这美味的火锅了。”

宋母惋惜的说道。

“娘,到时候他们回来,咱给他们做不就行了,来日方长嘛。”宋清歌眨眨眼笑着说道。

“也是,来日方长,这个肉熟了,赶紧捞上来吃,待会老了不好吃哦。”

宋母眼疾手快,赶紧把肉捞了上来,给每人夹了一筷子。

“不是我说,清歌,你这鸳鸯火锅要是去卖,肯定轰动整个清远镇的。”

宋父边吃边夸赞道。

“火锅店以后肯定是要开的,只是现在我们卖煎饼果子和凉菜已经忙的脚朝天了,火锅实在是心有余而力不足,只能延后再看了。”

宋清歌无奈的说道。

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