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第171章

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罗凯兄弟两个来至仙人洞,这一年多罗凯都在外地,竟不知道汴京什么时候开了这么茶肆。走到才知道,仙人洞并非茶楼名字,而是特色出名了,这地方在曹门街,茶楼有自己的名字

“北山子茶坊”。

进入茶坊,才见与其他茶楼不同,里面很少名花名画。而是内秀水池,坊内做人工水池,搭成小桥流水,更有假山石摆设,犹如仙洞仙桥。座椅座位更是非名贵木材打造,而是各种树桩,高些粗大些的做成茶几,短小的原型加工成茶凳。

光看这主题设计,竟然不次于千年之后的主题茶座,若在此饮茶本来就多了些情趣。更加上店主心思巧妙,除了茶博士来为客人点茶,茶坊内的歌妓一律仕女淡妆,不同于其他茶楼陪茶女香艳,反而多了一些清雅气质。

“哈哈,如此雅致之地元泽怎么找到的?”罗凯赞到。

“哈哈”元泽也是笑:“别看“官道”兄弟精通,不过这茶道为兄还是略懂一二。”

难怪说孪生兄弟心灵相通,元泽所想之事正是罗凯今日虑。见仲针还没到,元泽唤来茶博士,点里茶。看着茶博士点茶,元泽问罗凯到:“若无可曾听过‘唐煎宋点’之说?”

罗凯早是对这回到宋朝喝茶不太适应,不过入乡随俗,而且这一路心事重重,更无元泽,仲针等伙伴,平时倒也很少提到这些。

元泽难怪喜欢刘奇,也是小孩老脸,这么说并不是说元泽长相老,而是年纪轻轻一副沉稳之相貌,文质彬彬说话不急不慢,声音也不像罗凯宽厚雌性,而似授课书生。见他说到

“若说上辈人中,你此去建州一定要走访那蔡大人,那可是茶道中人,观察未品即可说出茶名,等级;你我同辈中,那苏子瞻是品茶,为兄也就只能在你面前说道一二。”

罗凯点点头,那苏子瞻可谓少年一代的君子,诗书词赋,品酒论茶竟都是侃侃而谈,而且人也是风流倜傥。等我找到那穿古越今石,临走时我把苏子瞻带回现代去,看他能得瑟成啥样,罗凯这么想着,心中好笑,但仍专注听罗凯讲述:

6羽《茶经》上说:“茶之为饮,乎神农氏。古人生嚼茶叶;转变为煎服。即鲜叶洗净后,置陶罐中加水煮熟,连汤带叶服用。煎煮而成的茶,虽苦涩,然而滋味浓郁,风味与功效均胜几筹.日后以茶当菜,煮作羹饮。茶叶煮熟后,与饭菜调和一起食用。茶与桂姜及一些香料同煮食用

秦汉时期,鲜叶用木棒捣成饼状茶团,再晒干或烘干以存放,饮用时,先将茶团捣碎放入壶中,注入开水并加上葱姜和桔子调味。

罗凯听的津津有味,如果用通古石罗凯倒也能知道茶之古事,不过必定不似元泽说的这么绘声绘色。“二位仁兄可好”听见身后有人说话,转头看去正是仲针到了,

仲针除去披风,淡绿色长袍,仲针面色非常白净,一两年过来俨然已经是半大小伙儿。算起来小哥三年岁差不多,仲针比罗凯他们两个略小一两岁。但世故却比小哥俩深,这大概常常出入宫中耳濡目染。

“仲针,来的正好,正要讲到‘唐煎宋点’”元泽说道,仲针闻言坐下。

此时茶博士正钞茶一钱匙,先注汤调令极度匀。又添注入,环回击拂,汤上盏可四分则止。神其面色鲜白,着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中,注入少量开水,搅拌得很均匀,再注入开水,用一种竹制的茶筅反复击打,使之产生泡沫(称为汤花),达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。

三人见茶已经点好,举杯示意,然后细品缓啜,清正、袭人的茶香,甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤,领略茶天然之色香味品性。

仲针笑道:“看来我来的正是时候,这茶可是好茶,竟不知此处竟有此好茶。”

茶博士笑着说道:“三位小爷都是贵客,这可是二两银子置一两的上品的龙凤团茶。三位小爷慢用。”说着退了下去。

这三各个有钱主,谁把这二两银子放眼力,若是平常百姓早就目瞪口呆了,罗凯心知,这大概是那晋城余大年他们半月口粮。若让他们看到,定心疼也疼死了。

却听那元泽娓娓道来:隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。为改善茶叶苦涩味,开始加入薄荷、盐、红枣调味。“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之阉茶。

到了宋朝,盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试,其关键在候汤和击拂。先将饼茶烤炙,再敲碎碾成细末,用茶罗将茶末筛细,“罗细则茶浮,罗粗则末浮。”

其烹茶步骤是将茶投入盏中,注入少量沸水调成糊状,谓之“调膏”,然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内,再倾瓶注水入盏,或以瓶煎水,然后直接向盏中注入沸水,与此同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

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