“我们烤着吃？”周晴问。
赵海生点了点头，说：“是的，烤着吃。”
“我从来也没有吃过这种做法的扇贝。”周晴有点好奇地说。
“要想吃到最原汁原味的扇贝，生吃是一种吃法，但是我不喜欢生吃，所以说我选择这种吃法。”赵海生小心地控制着碳火的温度。
这种用碳火烤扇贝，对温度的控制绝对考工夫，如果温度太低，扇贝熟了之后也开不了口中，或者是只开一个小口，这样吃起来太麻烦。如果温度太高，扇贝的营壳就有可能裂开，小块的贝壳就有可能混到扇贝肉里，那样的话，这扇贝肉也就是废了！
正是因为这火候太难控制，在街头的小吃之中烤扇贝的做法并不多，就算是有，最了不起的是把扇贝开了一半的壳掉，然后再烤，更有甚者是把扇贝肉取出来，放在别的东西上烤！
“你为什么不把扇贝打开了再烤？”果然，周晴还是问出了这个问题。
“原因很简单，如果打开了，扇贝里的水份就会流失，这样怎么可能吃得到原汗原味的扇贝？扇贝的精华都在它所含的那一口海水之中。”赵海生说。
“哦，如果是这样，那你清洗扇贝的时候，岂不是影响它的味道？”周晴问。
“呵，你说得没有错，如果清洗扇贝用的是淡水，那确实很容易就出现你所说的那种情况，但是我用的是海水，这样就最大限度地避免了这种情况。当然，如果说这样一点也不影响的话，那也不可能，只是我们总不可能吃还沾着海泥的东西吧？”赵海生笑着解释说。
“我看你海鲜店里的海鲜都是挺干净的，都是用海水清洗的？”周晴问。
“当然！”赵海生点头说。
“呵，看不出来你这样用心。”周晴说。
“我的目的是为了把最好吃的东西保存下来，同时让所有人都吃到好吃的东西。如果我只是为了钱，我用得着这样辛苦？”赵海生轻轻地说。
赵海生知道也许周晴不明白他话里的“如果我只是为了钱，我用得着这样辛苦”的意思，但是，作为一个重生而来，拥有十几年之后的记忆的他，如果真的只是为了钱，那也太容易了一些。
股市？楼市？随便一点就足以让赵海生成为世界排名第x位的富！
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