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第119章 大厨的水准

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刺啦……刺啦……老邵直接将剁好的肉糜放进平底锅,肉糜与油接触,立刻散发出肉特有的铁板香味。

“伯伯,你做的肉肉好香啊。”几个小朋友被香气所吸引,凑过来瞧老邵做饭。这些个瘦肉被剁的这么碎,煎起来一定非常香嫩,别说小孩子了,就是胡文俊嘴里都盘出了口水。

“香吧,伯伯做饭啊,不仅好吃,还好玩呢。”话毕老邵只是手腕那么一抖,平底锅内的肉末直接全部抛飞悬空,然后瞬间又落回了平底锅。老邵就这样不断的颠锅,使得每一个肉丁都彻底散开,没有像普通家庭炒的肉丁那般黏连在一起。整个一系列的动作甚至让人感觉兼带杂耍的兴致。

肉丁在空中散开,胡文俊分明看到那每一个肉丁的大小尺寸都近乎相等,每一个肉丁都完美的裹上了一层油。那一颗颗肉粒如同编队飞行的蜂群般沿着一条近似环形的轨迹,往返起落于半空制高点和平底锅,这难不成就是大师的水准啊?

“老邵,你这还真有大厨的范啊。你才剁完肉,还有这么大力气颠锅,而且还是单手。”老邵这架势明眼人一看就是练家子,于是胡文俊一半是赞美,另一半进一步打探一下老邵的烹饪水平。

“累?你和我开玩笑呢?就干这么一会儿就能累啦?我从12岁起,双手每天早晨挥刀斩猪肚一个小时,每天晚上灶台熄了火,我一个人单手颠的那炒锅比这小平底锅重多了,又一个小时。整整十年,我老头才让我停手。老邵边说边将翻炒的肉丁铲出装盘。

老邵的一番话透露出他们邵家对烹饪训练的严格,同时隐隐还表露出对自己扎实基本工的自信与自豪。

胡文俊瞧了一眼盛在几个盘里的肉丁,有那么一丝丝的翻红,老邵只炒了七分熟,一般这种做法是准备和着别的当配菜继续翻炒才这么干。望着那边几个电饭锅正接着电,似是在煮饭,胡文俊推测问道:“老邵,只炒七分熟,这是要等饭开了再打几个鸡蛋和着这肉丁做蛋炒饭吗?”

老邵瞧了一眼胡文俊,轻笑一声道:“呵,小胡啊,看来在家也不是一点饭都不错。这肉丁是打算做配菜,一会儿呢也确实以大米为主,你猜的方向是没问题的。不过小胡啊,炒饭要用隔夜饭炒啊,刚煮出来的米饭是炒不好的啦。况且那点米才能炒几碗饭啊……”

“额,不是炒饭,那还能是啥啊。”胡文俊挠了挠头皮。

“你自己过来看一眼就知道啦。”老邵拉着胡文俊走到那几个大电饭煲跟前,老邵打开其中一个电饭煲。大米芳香飘出,电饭煲内雪白一片,而且还不断冒着泡。

胡文俊抬头瞧着一脸笑意的老邵,此刻他手中如盘核桃般,正盘着两个皮蛋,胡文俊瞬时恍然大悟道:“有你的啊,老邵,你这是要做皮蛋瘦肉粥!”

胡文俊不禁感叹大厨思考的就是周全,这点米要是做饭,只够十个人吃的,但是要换做煮粥,虽然只能吃个半饱,但是至少能让更多的人都吃上。

此时老邵十分娴熟的剥开皮蛋壳,准备切皮蛋丁。准备给粥加最后的配菜及调味料。

“老爸,让你抱的被褥呐?你怎么还有空在这秀你的厨艺……”正当邵杰找过来准备兴师问罪时,胡文俊一把又将小邵拉到了一边。

“你老爸可不是在秀厨艺,你瞧瞧着周边的人,不论是受了伤的还是没受伤的,都饿成啥样了啊。再不吃点都快虚脱了。”胡文俊担心邵杰误解他老爸,赶忙给邵杰做解释,同时掏出手机让他瞧瞧现在的时间。

咕噜……咕噜……胡文俊和邵杰两人站一块儿,两个人也不知道谁的肚子响了一下。

“我靠,忙过头了,都这么晚了啊。”邵杰下意识的摸了摸自己的肚子。

“是啊,你看看这周边老的少的,还有伤者,再不垫吧一点东西下去要出事。”胡文俊边说边指了指周围年纪大的人和小孩。

这副场景真是可以用“老弱病残”这四个字来形容,邵杰顺带弯腰检查了身边几个老人的情况,十分肯定道:“胡哥你说的没错,这些老人都有低血糖,得赶紧吃点东西,最好是热食。”

“唉,这就对了嘛,所以我把你老头征用过来做饭了。赶紧把你手头的事放一下,先帮忙组织大伙都吃点饭。”胡文俊顺口解释道。

“胡哥,要论做饭,那你可算是找对人了。我家老头啥都不行,就会做饭了。”

老邵将皮蛋丁和肉丁洒下,顺带撒了把小葱,然后几个煮粥的电饭煲都放了小半把的盐,随即一把带有锡剧声腔吆喝一声道:“好香的皮蛋瘦肉粥哇……先来一碗热粥暖暖胃!”

大概是真饿的慌了,好多人听说有热粥喝,且确实有食物的香味飘出,纷纷凑了过来。见此情景,胡文俊和邵杰赶忙组织大家伙排队依次领粥,以免现场造成混乱。

“大家别挤,都别挤,我爸是星级饭店的大厨,做了好多人份的,保证人人都有,不会让大家伙饿着的。”邵杰一个劲的给大家保证,维持秩序,这才使得大家“乖乖”排队领粥。

本着老弱病残优先原则,几电饭煲的皮蛋瘦肉粥优先盛给老人,小孩,和伤员。尽管足足煮了三个电饭煲,但是很快皮蛋瘦肉粥便都被瓜分的什么都不剩。而此时此刻还有至少二十多个志愿者还没吃上东西。包括胡文俊,邵杰和刘欣。

邵杰望了眼案板上还剩下些皮蛋丁,肉丁,又去翻了下米桶,只剩下依稀可见的几粒米,于是邵杰拉了拉邵文的衣角道:“老爸,没米了……还有几十号兄弟没吃呐。”

邵文回头望了眼邵杰,嬉笑道:“怎么能望了你这个帅气小神医呐,老爸早就留了后手啦。”

邵文边说,边走向一边电磁炉小火还在炖着的一口大锅。邵杰迫不及待的打开锅盖,里面满满的是一锅豆腐,顿时惊喜道:“卧槽,豆腐汤?”

“还有几块豆腐和几个鸡蛋,肯定要用啊,只是没有小虾米和豆渣饼,怪可惜的。”邵文一边笑着解释,一边将打匀了的鸡蛋直接倒入锅中,然后再把最后的肉丁和皮蛋丁也撒了进去并放了少许盐。

“好香的豆腐汤啊,后面没吃上的快来哟,没吃饱的也来哟。”

对于江南出生的胡文俊来说,豆腐汤是再稀疏平常的一款江南小吃了,可以说他从小到大喝过的豆腐汤数不胜数,但这回的豆腐汤无疑是最令人难忘的……

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