可能因为是胡文俊生动的讲解把大家的胃口都吊了起来，周围所有人竟然都是屏住了呼吸，认真的看胡文俊是否能将五块绝字玉佩完美无瑕的合成一体。邵文的玉石缓缓靠近那个缺口，移动，合拢，直至完美闭合。
“我靠！无缝对接！”
“真的拼成一个圆环了耶！”当邵文的绝字玉佩与另外四块绝字玉佩拼合在一起时，很多人都惊呼了起来，那兴奋劲就仿佛破解了神秘器件的机关一般。
再看那五块绝字玉佩无论是样式，玉石质地，玉石的光洁度，还是玉石上雕刻的“绝”字都如痛一个模子刻出来的般，浑然一体。此时此刻，再没有人讲邵文的绝字玉佩是假货，因为这五块绝字玉佩一定是一套的。
“原来是这样，乾隆皇帝还真的发了五块绝字玉佩，还真有五家晋陵老字号。”此刻即便是肖然耶无法辩驳这实际情况，而且那一刹有些恍然大悟。
“我年纪大了，但是我们运河大饭店李家祖上也曾留下过遗训，这晋陵老字号本该是赵钱孙李吴五家。这赵家最为钻研，但却遭我们四家排挤。后来我们李家自觉亏欠，本想寻回这赵家，可寻找多次都没有结果，怕是这赵家的后人被排挤出晋陵城以后便不再做厨师做菜了，不曾想今日能再次见到赵家的手艺和绝字玉佩确实意外，只是怎么传承人姓邵而非赵呢？”李澎也是在一旁道出了些他们李家留下的信息。
“嗨，这个很难理解吗？古时多有名人名士为躲避战乱躲避宫廷斗争迁居他乡的同时还译名改性，但为了延续族谱又多喜欢用一些谐音字来代替旧姓。当年他们赵家与你们四大家斗争激烈，担心迁居其他地方后依然会遭你们报复，因此改赵姓为邵姓。”胡文俊进一步解释道。
听到此，李澎算是彻底明白且相信眼前的邵文便是失踪已经的兰陵饭店赵家后人。他在旁人的帮助下勉力起身，颤颤巍巍的步到邵文跟前，然后紧握住邵文的手，以一种十分诚恳的语气道：“邵师傅，我们李家欠你们邵家，晋陵四大老字号欠你们邵家。不过还请看在晋陵菜的传承上，一致对外，保住我们晋陵本帮菜的颜面啊。”
“放心吧，老人家，接下来就都交给我吧。”邵文以一种勇负担当，不畏强敌的语气回复道。
“行吧，看来今天的工作得加班啦，于师傅，得辛苦你啦。”眼见邵文是晋陵老字号传人无疑，肖然转头朝向于恒，示意他准备加赛。
“哼，不过是再多一个做晋陵菜的厨子，再多一个晋陵老字号而已。只要他们脸上挂的住，我不介意再多羞辱他们晋陵菜一次。”这时候于恒重新撸起了袖子，表明加赛毫无问题。
“如果双方都没有异议，那么加赛可以开始了。”一位评委在征得双方同意后宣布加赛开始。
既然是加赛，那比赛的依然延用之前的题材。双方依然要选鱼来做菜品的主体。邵文直接大步流星的来到鱼池边，然后似是早有准备般，拿起捞网直接抄起一条大花莲。
紧接着邵文将自己背来的布袋放在了灶台上，这是一种比较老式的厨具袋，所有厨具都会插在布袋该有的位置，然后厨师可以像卷纸般把厨具袋卷起成桶状背在身上，行走天涯。
而当邵文展开自己的厨具袋时，那各式各样的厨具可谓时应有尽有无所不有，相当多的厨具别说胡文俊这种烹饪门外汉，即使是运河大饭店的一些厨师也是没见过，赶忙向李澎进行请教……
邵文直接从厨具袋中抽出一把大刀，铛的一声闷响，大花鲢的鱼头被直接剁了下来。邵文随手将鱼身丢至一边，然后选了一口大砂锅开始煮水，另一口铁锅开始热锅热油。
“怎么只取鱼头不用鱼身？”肖然见了邵文的套路，有些不解道。因为花莲的鱼肉肉质鲜美，经济价值较高，然而邵文只取鱼头不取鱼身，这让肖然有些想不通。
“那是因为他准备做晋陵名菜砂锅鱼头，这道菜只需要鱼头，不需要鱼身。”于恒依然让对手先出手，然后再决定自己的菜肴。于恒从自己的经验推测出邵文准备做的菜。
“砂锅鱼头？是那个天目湖大鱼头吗？”肖然好奇的询问道。
“是的，肖总你猜的不错，就是那道号称晋陵第一汤的天目湖砂锅鱼头。鱼头肉肥而不腻，入口即化，鱼汤鲜美提神，回味无穷。”于恒如实回答道。
“嚯，听上去很厉害的样子。”肖然微笑道。
“确实很厉害，只不过它和腻蟹糊一样，工序复杂。而且它的去腥难度比腻蟹糊更大。”此时于恒一边给肖然做解释，一边露出了邪笑道。
“行，那接下来就全靠于师傅你啦。”肖然对于恒显得格外信任。
在推断确定邵文准备做的菜后，于恒便没有继续干瞪眼看邵文做饭。他也来到了运河大饭店的鱼池边。与邵文不同的，于恒只是在鱼缸前分舀了好几回。胡文俊眼见着这于恒似是根本就没从池子里捞出什么东西一般。等胡文俊凑近一看，那分明是一盆的银鱼，因为这种鱼太小，以至于胡文俊在远处根本就看不清于恒捞上来的是什么。
因为银鱼很小，多数也只能成长至一个人的手指头那般长短粗细。于恒取出一把类似指甲刀那样的小工具，随后从盆中拿起一条小银鱼放在手心，十分细心且快速的开始挨个给银鱼取鱼线，如同挑虾背部黑线相似。
只是小十分钟的样子，于恒的碗中已经满满盛了一碗已开了背线的银鱼。于恒此时似乎也很关心邵文做菜的进度。他望向邵文的灶台，此时邵文还在处理鱼头，旁边两个炉子一个上面坐着大砂锅，另一个炉子坐着大铁锅，里面的油已经开始冒青烟。看样子一会儿邵文的鱼头要走一下油锅。
“才做到这一步，那肯定要比我晚出菜了。哼哼，特级厨师也不过如此，这一局加赛我赢定了。”于恒暗自道。
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