半个月的时间，眨眼就过去。酒坊建成了，粮食也籍着孙老汉以前的酒坊进了一批。
不过孙老汉的酒坊太小，相熟的粮商也是小粮商，能提供的粮食并不多。
蒸馏器也在建造酒坊的时候又多做了好几套，可以直接搬进酒坊里面用了。
人手始终是个问题。
眼下酒坊里面满打满算，就只有韦仁实、孙老汉父子三个。
韦仁实又是个不干活的，孙有又不算熟络，所以正儿八经能做活的只有孙老汉和孙有庆。
孙老汉好歹是酒坊大师傅的身份，眼下却也只能亲自动手了。
摊开的粮食在阳光下散发出一种莫名令人心生满足的香气，忙碌的身影里映照着的却是满带希望的笑脸。
初夏里到处都在跃动着生命勃发的气息，这是一年中最好的时节。
孙老汉和孙有庆一起将已经晒透的粮食好生处置过后，要等待发酵。这需要几日功夫。
完成之后，孙老汉走了出来，对韦仁实说道：“少郎君，这边的酒坊成了，老小儿跟有庆、有也都来了这边。老小儿以前的酒坊怎么处置？”
韦仁实笑了笑，道：“您的酒坊也不能扔，可以收别人不用的酒糟，蒸馏之后卖散酒。”
“酒糟？”孙老汉一愣，继而里两只大手一拍，说道：“可不是么！还是少郎君想的！旁人酿酒是等酒糟酵出酒『液』之后，光取酒『液』不要料槽。少郎君酿酒的法子却是蒸料槽蒸出的酒来！”
“酒糟便宜，咱们收了酒糟，蒸溜出的酒就也可以卖的便宜些，当做散酒，卖给寻常人喝。”韦仁实说道：“至于酒坊所出，咱们定个大名，然后下面细分成不一类，每类又以酒质来分成个三六九等，价钱从高到低。散酒自然是最便宜的。那最好的酒也得限量去卖，让他们嘴馋的不行，但就是想买也买不来。甚是最最好的酒，那就不是卖价钱的，卖的是身份地位。”
“这酒分三六九等，老小儿倒是知道。可做酒就是要卖，让人想买也买不来，却是甚么说法？还有卖身份地位，有算咋说？”孙老汉问道。
韦仁实咧嘴笑了起来，道：“所以孙阿翁您只适合当酒坊的大师傅，执掌酒坊，外面卖酒的铺子，还是得寻个会做生意的掌柜啊！”
“那倒是实话，老小儿的确是不会做生意。”孙老汉摇了摇头，说道：“不然也不会一辈子过不上去。”
“说起来，您那侄子可愿意来？”韦仁实问道。
孙老汉说道：“愿意自然是愿意，他就是怕自己干不下来。我说喊他过来让少郎君瞧瞧再说。”
“好，就这几日吧。”韦仁实点了点头：“将他喊来与我看看，其实不怕不会干，只要品行好，不二心，就行。”
韦仁实这么说了，孙老汉自然是点头感谢，韦仁实又问道：“之前你说的那几家庄客呢？”
孙老汉叹了口气，道：“老刘人没了，留下三大小伙子，老二老三的媳『妇』儿还没说。老董头儿倒是还健朗，底下三个娃都跟着他种地。”
“他们可愿意来酒坊做活？”韦仁实问道。
“老董头儿自不必说，他说只要少郎君召见，立马回来帮少郎君。”孙老汉说道：“老刘家没了老刘，那仨大小伙倒也没『乱』来，老大领着老二和老三种种地做做工，倒腾些东西卖卖，日子倒也凑活儿。刘大朗说给谁做工不是做，要是少郎君要人手，他就来，不过得领着老二和老三一起。”
“那就好说。”韦仁实点点头笑道：“孙阿翁，你就掌着这酒坊的大局，方方面面您都得考量。有庆大哥和有大哥他们俩，就只管蒸馏这一块儿。勾兑这一块儿您老得亲自来，完了先让我尝尝。日后味道定下来了，就不用我尝了。董阿翁他们一家，还有刘阿翁家的人，来酒坊里做活，一个月有两日休息的时间，具体是哪一日，自己定。工钱一个月算一人五百文。你是大师傅，一个月工钱算五贯。有庆大哥和有大哥，跟旁人一样算工钱。酒坊的所有收益里面，有你的一成红利。”
“这么多？！”孙老了一愣，又连忙道：“老汉都有红利了，不要工钱！工钱绝不能再要！这事儿不听少郎君的，工钱老汉绝不再要。还有，少郎君，这工钱是不是定的太高了些？”
“高工钱不是白拿的，随后我会定下些规矩。若守规矩，才能得这高工钱。”韦仁实说道：“工钱高了，也让他们掂量掂量，值不值违背定下的规矩，失了这份收成。”
“是哩，办啥事儿都不能没规矩的！”孙老汉深以为然。
韦仁实知道白酒的市场，酒坊日后是必定会做大的。这酒坊建的时候就修的开阔。不过也并不算太大，一来地块儿有限，二来，昌谷还有福昌，地方都太小。韦仁实觉得日后酒坊必定是要走到洛阳、长安那样的大地方去的，所以也没必要再福昌建规模特别大的酒坊。
白酒的生意开始进行，酒坊里面开始备货。
孙老汉和有庆、有忙的不可开交，刘家的三个男丁也过来了，还有董家的老汉，连着几个儿子都来了酒坊做工。这里面有先前韦仁实祖父、父亲宽和待人留下的情面，也有高工钱的诱『惑』。
一个月五百文，还有两天的休息，这待遇别说是福昌了，就是去了洛阳、长安，也是找不来的。
众人铆足了劲儿的干活。
韦仁实也不闲着，亲入酒坊里面，将所能记得的，后世里不同香型的白酒，酿造的时候不同的入曲和发酵条件说给了孙老汉，一起试了好些，总算是大致酿出了后世几个常见的香型的白酒。
“旁的酒以品质、颜『色』分类，咱们的酒按口味儿分类。”韦仁实指着试做出来的不同香型的白酒，说道。
“这……老小儿不知道怎么用口味儿来分啊。”孙老汉听了韦仁实的话，一脸的为难。
他虽然能够尝出来眼前这些一样清亮如水的酒味道不大一样，但是却没有能用的词话来形容它们。
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