四合院之我是不一样的何雨柱

扯筋的大腿

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第39章 小酒馆要重新开张

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“好说,既然你看得起我片儿爷,那就给你讲讲经常在小酒馆喝酒的人,经常在贺老头的小酒馆喝酒的都是附近的住户,只要你以后做生意诚信经营,不跟贺老头学,这些人都会来。但是还是有几个人需要注意的,第一个就是咱附近的牛爷,牛爷那可是正儿八经的旗人,喝酒讲究一个场面,说白了就是讲规矩要面子的人,在小酒馆喝酒从来是赊账。但是牛爷从不拖欠酒钱,到期就如数奉还一文不带差的,只要牛爷能经常在你的小酒馆喝酒,那你的小酒馆的生意就不会差。另一个是附近的小学教师姓徐,我们都称呼他徐老师,读书人吗?喝酒讲究一个文雅。这两个人你要注意一下。”

“我明白了,多谢片儿爷指点,开业的时候还请片儿爷赏脸。”

“好说,到时候我一定到。”

蔡全无回到自己之前住的四合院里面,看一眼隔壁邻居强子还没回来,就找房东说一下自己以后不租了,剩下的房钱也不用退了,就算感谢房东这么多年的照顾,并托房东转告强子以后找自己就去大前门那个小酒馆。蔡全无说完回自己屋子里把东西收拾好,包起来放在三轮板车上就离开了自己曾经住好多年的院子。

蔡全无回到小酒馆先把自己的东西放到之前贺永祥住的屋里,然后来到小酒馆的大堂,打算将之前贺老头留下的兑水酒处理掉。最终把店里剩下3缸兑水酒全部卖掉一共卖40万元,蔡全无没想到能卖这么多钱,既然卖了这么多钱,那这些钱就不能放进自己的口袋里了,蔡全无决定记到账上。

蔡全无处理好贺老头留下的兑水酒后,来到附近一个木匠的家里,打算订做一个招牌。蔡全无在纸上写下大前门小酒馆6个字交给木匠,让木匠到时候照着这六个字刻,为了省钱蔡全无让木匠跟着自己把小酒馆之前的招牌摘下来,在原来的招牌背面刻字。木匠对蔡全无说明天下午就能拿了,今晚他连夜把招牌刻好刷上漆,明天一上午就能晾干。

第二天上午蔡全无按照何雨柱的吩咐来到取灯胡同何雨柱的家中,将何雨柱放在屋子里鸡蛋拉到马家胡同,一共15筐600斤鸡蛋,蔡全无跑了2趟才拉完,拉完鸡蛋,蔡全无就回到小酒馆继续整理后院。

何雨柱和往常一样收拾完厨房,来到食堂主任刘大奎的办公室。

“刘主任,今晚老板有招待吗?”

“小何啊,老板今晚没招待,你收拾完厨房就先回去吧。”

“那行,那我就先走了,不耽误刘主任工作了。”

何雨柱骑上自行车从轧钢厂出来,直奔正阳门外的小酒馆。到了小酒馆何雨柱把自行车在大门口停好,直接推门进了小酒馆,看见蔡全无正站在柜台里面翻着之前的账本看,蔡全无看见何雨柱进门就放下账本。

“柱子,你来了啊,你看看我收拾的咋样?有没有哪里没弄好需要改进的地方?”

“表叔你收拾这么干净,我都不用看,肯定没问题。小酒馆开张的事打听得咋样,街道办咋说的?”

“我昨天已经去街道办打听过了,本来街道办只是抓贺老头游街教育一下他,没想把他的小酒馆彻底给封死了。只是贺老头脾气太倔好面结果给自己气死了,街道办说了既然贺老头死了那小酒馆的事也算了了。咱新开小酒馆没有任何问题,这是昨天我在街道办申请了新的营业证,你看一下。”

何雨柱对这个时代的营业执照十分好奇,接过蔡全无递过来的营业证就看了起来,这个时代的营业证看起来就像一张大奖状,上面写的内容也是从右往左,从上往下,营业证上面写着蔡全无的名字和经营内容,何雨柱看完之后把营业证重新递给蔡全无。

“表叔,这营业证下来了,只要进的酒买回来,那咱这小酒馆就可以准备开张了,接下来你有什么打算吗?这小酒馆你准备都卖啥下酒菜?”

“四九城的小酒馆下酒菜无非就那样几样,小肚、花生米、蒜肠。条件差的要2两小酒站在一旁干喝,条件好一点的会多要一小碟花生米,坐在桌子上喝,再讲究一点的就是要一小碟小肚或者蒜肠,下酒菜我打算去外面买。对了还有要咸菜的,就是咱之前尝的那个,不过我看剩的咸菜也不是太多了,不知道能不能坚持到今年冬天腌的新下来。”

“花生米、小肚、蒜肠先从外面买吧,等等小酒馆开业稳定了,我抽空研究一下配方看能不能到时候咱自己做。对了表叔我让你买的泡菜坛子和咸菜缸你买了吗?”

“还没买呢,我就是准备给你说呢,昨天下午我去卖瓷器的店铺看了,像后院的那种咸菜缸一个15万元,泡菜坛子因为我不知道你想要多大就没问。咸菜缸有点大,即使我一个人用三轮板车拉回来,也没办法卸下来,我想着等你今天来了咱俩一起去,一来你可以亲自选一下泡菜坛子,二来,咱俩可以一起把咸菜缸啥的卸下来,到时候可以省个拉货的钱啥的。”

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