夜幕降临，小林麻辣烫生意依然火爆。叶超值完白班赶紧溜了出来，又跑过来帮忙。他来的时候，林小建和夏小双二人已经把一切事务打理的井井有条，准备好了晚高峰时段将要用的新鲜菜品和干净碗筷。
一直忙到8点，美食节的人流才逐渐减少，林小建费劲唇舌终于劝服夏小双先回去，留下他和叶超值夜。等到9点多，忙活一天的林小建实在扛不住，为了保证明天的状态，提前收摊，不顾场地里还有将近白天13的人流。
八九点钟出来的基本上都是散步看热闹的，要吃也是吃点零食小吃，没几个人会吃主食，消费欲望不是很强。
回到宿舍，他清点一遍菜品，平时这个工作几分钟就能完成，这会儿花了他十几分钟。按照今天的消耗推断，哪些是明天够用的，哪些是明天买了先备着有空配起来，为后天节省时间。如此把库存品类分成两部分。
“今天卖了3000多，爽！”
盘算一番今天的收入，林小建喜上眉梢。虽然不及风院美食节，但北山美食节的顾客无论流量还是消费能力都不如大学生，这点他是早有预料的。况且把一次性碗筷和大烫锅换成砂锅后，生产效率是降低的。把这两点都算上，还能卖3000多，已然非常难得。
3000多的毛利润，净利润有1500-2000。这个数字说多不多，说少不少。毕竟他的麻辣烫是主打低端市场，单价低份量多，一单平均就十几块，优势是成本少，几乎没有固定成本，不要房租，人工自己干。
一些网红店动不动上万营业额，但仔细剖析，其实赚的并不多。人家加盟费就得三五十万起步，风县商业街黄金地段单间店面的房租要十几万，转让费二十万，再养上七八号人，每天固定开支就要两千。一家不起眼的网红奶茶店，前期投入就要7位数，根本不是普通创业者能承受的起的。
林小建比上不足比下有余，相比一个月前门可罗雀的生意，每天朝不保夕，成天被超哥唠叨着“设备卖掉跟我去学模具精雕”。今天这样日赚1000多的日子，已经是想都不敢想，干到年底，老家盖一幢小洋房都没问题，顺便再整一套进口家电。
“照这么下去，明年估计相亲得排队了……”
想到自己过年回去，朝爸妈甩出去十几捆红彤彤的百元大钞，他们张大嘴巴难以置信的那副画面，他情不自禁的痴了。
“诶诶诶！你笑啥呢？跟个傻蛋一样！”
叶超在林小建面前挥了挥手，打断他的美梦，语重心长的说道：“我问你，你下一步打算咋办？”
“啥咋办？”
林小建从幻想中回过神来，有些不好意思的擦了擦唇边的口水，瞪了超哥一眼：自己难得做一回白日梦，容易吗？成年人的快乐是多么来之不易啊！
出人头地，光宗耀祖，这些被别人尊重的感觉，在人的需求层次里可是排在很上层的，很难得到。许多人努力一辈子，买车买房办酒席的时候一掷千金，不为自身体验，为的就是赢得别人艳羡的目光。
“以后啊，你这个摊子，现在名气这么大，生意这么好了，接下去准备咋办？”
叶超承认自己在专业水平上不如表弟，但身为长辈，总是不自觉的想以丰富的人生经历来指点下晚辈，生怕他们走了弯路。
“接下去……继续摆摊呗，扩大规模。”
林小建随口说道，关于职业规划，他没事儿的时候也经常遐想。说实话在这边待久了，好像懒得搬到镇上去了。刚开始摆摊的时候，他的理想是以北山夜市为跳板，做大做强之后搬到镇里面。假如有一天打遍全镇无敌手了，就搬到县里面去。那些崛起于微末的草根饭店就是这样一步步爬上来的。
北山镇上也有固定的摆摊集市，但要收少量的卫生费，且离家远不方便，那边也有卖麻辣烫的，所以他想等积累够了直接去镇中路上租个店面。
这条路在正式文件上是叫镇中路，寓意是穿过镇的中心。不过因为镇政府就在后面，老百姓俗称镇前路。反正北山镇就这一条像样的路，甭管镇前还是镇中，都是一个意思。
除此之外，最最重要的理由就是系统只认可他在这附近：北山村三组5号直线距离2048米内获得的成就。虽然他自信没有系统，以现在的专业水平，保本经营难度不大，但有捷径不走非要白手起家，不是脑抽么……
“有没有打算招个固定服务员和烫菜工？桌子多摆几张？再买个煤气灶？菜的种类再丰富一下？”
叶超一口气抛出一连串问题。
“有啊。”
见超哥好像是要跟自己深入交流下职业规划的样子，林小建收起慵懒，躺着的身体坐正，郑重其事的回答：“现在兼职的就一个小虎，勉强够，可以的话想招个全职的，把碗也给洗了。但我这个营业时间，招全职的太浪费，还不到8小时，真正干活时间就两三个小时。”
“如果延长营业时间，要么午餐要么夜宵，夜宵基本上没人，午餐能做几单，但东西搬来搬去有点儿麻烦，而且菜拿进拿出，卖少了坏的快。”
“多摆几张桌子没问题，就是这个电动三轮车有点儿小了，想买辆大点的，要是能弄辆小四轮就最好了……”
林小建有看到过可以把车厢三面都打开的小货车，翘起来的翼面天然可以遮风挡雨，特别适合摆摊。不过他的品种比较多，那车面积太小，还是搭个棚子比较牢靠。
“烫菜和配菜，暂时不打算交给别人。咱这才多大规模啊，全叫人干，还赚什么钱。况且这两样就我自己干才放心，你别看配菜简单，谁都会切会串。但真配起来，不管是速度还是美观，熟不熟练差的可多了。”
“加灶的话加两眼应该还行，再多算账就算不过来了。现在都是扫码的，还是得盯着点，你不仔细，别人没准就上咱这吃白食。”
“多买几样菜不难啊，我都是跟着时令来的，贵的时候少买点，便宜的时候多买点。坏的快的就少进点，随缘。要是能摆个大冰柜就好了。”
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